重庆甲醛检测发现，经常有人说市场上的面条可能加了甲醛来防腐，但在食品中，它是“非法添加物”，只要添加就是违法。甲醛同时也是细胞代谢的中间产物，在很多生物体中天然存在，比如人体血液中就有一定量的甲醛。

　　甲醛是有毒物质，不允许添加到食物中。重庆甲醛检测了解到，公众对甲醛的认知往往来源于保存标本的福尔马林，或者房屋装修后的“甲醛超标”。在工业以及医学领域，甲醛是一种应用广泛的有机物。

　　除了直接添加甲醛，食物中的甲醛还可能来自于甲醛次硫酸氢钠。甲醛次硫酸氢钠俗称吊白块，可以改善食物的口感和外观。在食物中，它会分解释放出甲醛。食品监管中没有直接检测它的方法，而是检测它的分解产物甲醛来确定含量。重庆甲醛检测表示，虽然直接添加甲醛的防腐效果不见得好，但不法商贩也可能加的是吊白块，只不过最后检测到的是甲醛而已。

　　有人说甲醛的防腐效果并不好，所以在面条中添加没有意义。但是，重庆甲醛检测告诉大家，面条等食品中检测出甲醛的案例并不少见。2005年在印尼、2007年在越南、2011年在泰国、2012年在巴基斯坦，都发现过食物中使用甲醛的案例。中国也不乏此类事件。

　　据重庆甲醛检测了解，有研究者检测了122份手工磨制的小麦粉，甲醛含量的平均值为3.85毫克/公斤，低的为0.92毫克/公斤，高的能达到6.77毫克/公斤。这些值被称为甲醛的“本底含量”，也就是面粉中天然存在的。除了这项研究，还有其他的文献也报道过不同食物中的甲醛本底含量，一般都不超过10毫克/公斤。如果超过这个量，那么就可能是人为添加。

　　对于消费者来说，重庆甲醛检测认为，自己去“鉴别食物是否安全”并不是现实可行的自我保护方案。消费者还是尽量从正规的渠道购买食品。购买渠道越正规，受到的监督和监管就越强，不法商贩捣鬼的可能性就会越小。

　　总体而言，甲醛挥发会有刺激性的气味，但如果添加量不大，那么也不会被闻到。重庆甲醛检测表示，如果用甲醛检测仪，大家手里的简单仪器准确性不高，而且会有许多物质能够像甲醛一样激发仪器的读数，从而产生错误的数据。