培训类型厨师传家卤
主要传授课程如下：
【一、 三大金典卤制方法】
1黄卤 2白卤 3红卤
【二、四个卤菜专利级配方】
1 久香猪头肉 2香辣蹄霸 3奇香红油 4特色手撕鸡
【三、 九大特色招牌菜】
1久香猪头肉 2传奇卤鹅 3 香辣蹄霸 4绝味鸭脖 5经典卤鸭 6手撕鸡 7红油兔丁
8凉拌卤素菜系列 9麻辣郡把
【四 八道独特峰味】
1麻辣峰味 2香辣峰味 3酸辣峰味 4回甜峰味 5藤椒峰味 6五香峰味
7白油峰味 8烟熏峰味
【五 60多个单品】（还可以添加）
学习正宗川味卤菜，学习香辛料的认识和用途及选购，如何配方，如何增香，如何调色，调制高汤的制作，与保管。调制卤汤，传授卤汤的多次使用及注意事项。各种卤菜卤制的初加工及卤制，怎样解决，卤菜不香，颜色不鲜，发黑，吃起带苦味，有杂味，新卤水没有老卤水香，等问题。【全数字化、傻瓜式教学】
【学员亲自操作卤制】、：耳叶、耳朵、拱嘴、肠皮、猪头肉（连块）、猪头皮
核桃肉、牛肚、猪舌、猪心、鸡、鸭胸、火腿、鸭、鹅、鸡爪、翅膀、鸭肫、连贴、鸭翅、鸭爪、猪肚、翅尖、兔、兔腿、鸡腿…鸭头、鸭翅、鸭爪、鸭心、鸭肝、等‘各种特色素拌菜、精品凉菜。上百个单品。
宋老师的部分特色凉菜如下
经典招牌凉菜：A、夫妻肺片 B、泡椒风爪 C、红油耳片 D、红油兔丁 E、口水鸡
F、麻辣肚丝 J、奇香万能红油 H、几十个特色素拌菜 I、风味品种多。等等、、、、、、、
卤菜培训官网：http://www.cqjlclc.com/关于
关于我们
自 1997 年创号以来，经过 20 年艰苦卓越的发展。重庆吉卤城卤菜培训中心，是由重庆 高级小面卤菜研发师、重庆高级小面卤菜培训教师、宋老师一手创办，以培训正宗重庆小面’传奇卤菜、精品凉菜为主体、不断学习各地的地方特色推陈出新，形成绿色健康、小面、卤菜、研发、培训` 管理体系，现以成功研发 4 个***卤菜配方专利，九大精品招牌卤菜，九道独特峰味， 可变换几十个特色单品。创出了全新的数字化傻瓜式培训模式，培训至今上有千余人创业成功开店。
以一人、一灶、一名师教学的培训风格，学一个，精通一个、开店成功一个为宗旨，持金色理想，树百年品牌，赢万家满意的培训理念。打破传统的培训，加盟，模式。提出了每月报名限量，达到学员实操多，理论多，运营管理经营多为目的，采用了，配方全公开，操作全透明，全数字化，傻瓜式学习模式。解决了学员开店实际难题，如没有真实配方，味道不稳定，学起难度大，技术学会不适用，等问题。我们将所有的调料提前预制增香增鲜在按比例配制，主要是减少人工成本，增加利润点，提高工作效率。达到开业忙中不忙，忙中不乱，忙中不出错，忙中味道稳定的效果。 我们凭借实体品牌十多年经营经验，积累了优质的核心技术配方，开创了卤菜经营新思路，让创业者轻松上路开店，轻松超越竞争对手，潇洒深入重庆卤菜创业致富密码，演绎正宗重庆卤菜麻辣卤艺。

关于承诺
1：我们只做实的，不嘘吹、不搞加盟收费、不保留配方、专做技术服务、一次交费终身免费升级。
2：我不会让每一位学员花1分的冤枉钱，你花一块钱宋师傅教你两块钱的技术，让你花
较少的钱学到较真较好的技术。
3：手把手教学，学员自己亲手操作，学习期间包生活、食材、中途不收取任何费用
4：宋老师有过餐饮营销课及十多年实体店操作经验保证你后期开店咨询老师给你建议（如:
店面选址、如何购买经济实惠的食材及餐具、怎样做营销、怎样节省人工、店面装修及创 品牌路线指导）扩店等问题。
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分钟即到，交通十分方便。 咨询电话;15803084577 微信15803084577 QQ2791598841打电话给我时，请一定说明在手机重庆信息网看到的，谢谢！